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蔬菜废弃物的营养价值在畜牧业中的应用及问题分析

发布时间:2020-11-09 01:31 论文编辑:admin 价格: 所属栏目:毕业论文

摘要 :蔬菜废弃物具有产量大、营养价值高等优点,可作为重要的非常规饲料原料。本文旨在对蔬菜废弃物的营养价值、在畜牧业中的应用以及存在的问题等方面进行综述,旨在为蔬菜废弃物的高效利用提高一定的技术指导。 关键词 :蔬菜废弃物; 畜牧业; 应用;

摘要:蔬菜废弃物具有产量大、营养价值高等优点,可作为重要的非常规饲料原料。本文旨在对蔬菜废弃物的营养价值、在畜牧业中的应用以及存在的问题等方面进行综述,旨在为蔬菜废弃物的高效利用提高一定的技术指导。

  关键词:蔬菜废弃物; 畜牧业; 应用;

  蔬菜是人类日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。其中,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。随着蔬菜产量的不断增加和在运输、货架期存在一定的损耗等,因此会产生大量的废弃物即尾菜,目前尾菜通常被当作垃圾随意丢弃,不仅造成环境污染,还导致资源的浪费。因此,如何对蔬菜尾菜合理利用进而提高蔬菜的利用率,将尾菜变废为宝,进而实现"绿水青山"的伟大梦想,成为科研人员的热点。

畜牧业

  我国是农业大国,每年需要大量的粮食直接食用,也需要很多粮食作为饲料原料发展畜牧业,造成严峻的"人畜争粮"矛盾。开发新的饲料资源,提高饲料资源的利用效率也是当务之急。蔬菜尾菜的营养价值评定以及在畜牧业中的应用能够在一定程度上缓解我国饲料原料缺乏的现状。

  1 蔬菜尾菜的简介

  蔬菜废弃物是指蔬菜生产及产品收获、贮存、运输、销售与加工处理过程中被丢弃的无商品价值的固体废弃物,包括根、茎、叶、烂果及尾菜等。2016年我国的蔬菜面积达19553.14千公顷,产量达79779.71万吨,按照废弃物为20%计算,大约有15955.94万吨,而据报道,我国蔬菜废弃物的产量达到26900万吨,其中,可资源化利用的蔬菜废弃物大约有21500万吨。

  2 蔬菜尾菜的营养价值

  蔬菜尾菜营养价值丰富,主要含有糖类、蛋白质、维生素、粗纤维、无机盐、氨基酸等。具体见表1.蔬菜尾菜的水分含量较高,其营养价值因品种不同而存在差异,以白菜的粗蛋白含量较高。相同品种不同部位以及对收获后的尾菜加工方式后的营养价值也存在差异,以西兰花为例,其叶蛋白粗蛋白含量可高达44.75%,与豆粕的粗蛋白含量接近。蔬菜尾菜可作为非常规饲料原料开发的重要组成部分,对缓解饲料资源不足具有重要作用。

  表1 蔬菜尾菜的营养价值成分表单位:%

  3 蔬菜尾菜在畜牧业中的应用

  蔬菜尾菜在畜牧业中的应用主要可以分为直接利用和加工(生物发酵、物理加工等)后利用等途径,关于蔬菜尾菜,现阶段在畜牧业中的应用相对较少,且主要集中在反刍动物中。Angulo等研究表明添加0、6、8、12、18%的水果和蔬菜尾菜饲喂荷斯坦奶牛对产奶量和奶品质无不良影响。Das等研究表明用蔬菜尾菜饲喂公牛后(按体重的0.76%或按275g/kg DM,并补充50%的浓缩饲料)对干物质和蛋白质的消化率、血清尿素氮和肌酐的水平均无显著影响,同时减少甲烷的排放。Nguyen等研究甘蓝、白菜、花椰菜对山羊肉品质的影响,结果表明,甘蓝组和白菜组采食量低于对照组和花椰菜组,当饲喂花椰菜时,采食量和日增重最大。申海玉等研究表明西兰花茎叶饲喂雏鸭后,提升了雏鸭的消化能力,且添加8%的西兰花茎叶饲料粉最为适宜。

  目前用于蔬菜尾菜发酵的微生物主要有乳酸杆菌、米曲菌、产阮假丝酵母、啤酒酵母、热带假丝酵母、白地酶、黑曲霉、绿色木霉、康宁木霉等。经过发酵处理后的蔬菜尾菜其适口性得到改善、营养价值提高。牛荇洲等研究表明尾菜青贮后饲喂奶牛后产奶量在第6周以后显著提高,比对照组产奶量增加1.91 L/d.乳蛋白率、乳脂率、乳糖、固形物及非固形物等乳品质没有影响;尾菜青贮饲料对藏羊异地育肥试验的结果表明试验1组每只藏羊比对照组多收入62.08元,经济效益上升19.37%;试验2组每只藏羊比对照组多收入93.90元,经济效益同比增涨29.30%.同时有研究报道乳酸菌发酵蔬菜尾菜能改善干物质消化率和降低瘤胃甲烷排放。梅宁安等研究表明添加10%的发酵马铃薯渣能提高肉仔鸡的生长性能,肉产品中未检测出有害微生物、有害寄生虫,虽检测出有害微量元素,但远低于国标规定标定值,且试验组指标低于对照组,进一步为发酵马铃薯渣应用于肉仔鸡提供了充分的理论依据。

  4 蔬菜尾菜利用中存在的问题

  关于蔬菜尾菜在畜牧业中的应用前景虽然很广泛,但也存在很多问题:1)蔬菜尾菜具有季节性、地缘性、品种多、水分高、易腐败、难收集等特点,同时,蔬菜在种植过程中需要农药杀虫,造成残留,进而损害动物机体,成为限制其在畜牧业中发展的重要因素;2)蔬菜尾菜产量大,需进行营养价值评定和制定在动物中的添加范围,可通过物理、化学和生物等方法,对其营养价值提质增效,使蔬菜尾菜得到充分的利用;3)蔬菜尾菜中可能含有功能性成分,如黄酮、番茄素红素等。通过对功能性成分的测定,在应用时是否可以提高动物生产性能、改善产品质量等需要引起重视;4)可结合生态学、园艺学、应用经济学等学科,提高利用的价值,促进其推广和应用。

  5 小结

  蔬菜尾菜是一种重要的非常规饲料资源,其在畜牧业中的高效利用,对实现"绿水青山"、缓解人畜争粮矛盾具有重要意义。在今后的研究中,其饲料化处理技术和在畜牧业中的应用仍需要进行深入的研究。